Duften fra den kasse æbler som jeg lige havde hjembragt gav mig lyst til at ville bage en æbletærte. Her op til julemåneden med marcipan og kanel i højsædet så blev det så til en æbletærte med marcipan og kanel. Det blev en rigtig skøn og lækker tærte.
Denne æbletærte med marcipan er ganske enkel at lave. En mørdej som rulles ud og så med et fyld bestående af æbler, marcipan og kanel rørt sammen med lidt æg. Der er ikke megen arbejdstid i denne opskrift, hvor ventetid og bagetid er den største del af tiden.
Vi fik tærten som den var til eftermiddagskaffen men denne æbletærte vil også fint kunne serveres med lidt creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis til.
Æbletærte med marcipan og kanel
Antal 6 personer
Ingredienser
Mørdej
- 200 g hvedemel
- 70 g flormelis
- 125 g smør (koldt)
- 1 æg
- 1 knsp salt
Tærtefyld
- 500 g æbler (skrællet og skåret i små tern)
- 200 g marcipan
- 1 æg
- 1 æggehvide
- 75 g mandelflager
- 5 g kanel
Sådan gør du
Mørdej
- Skær smørret i små stykker og smuldr det i melet og saltet
- Tilsæt æg og flormelis. Ælt dejen hurtigt sammen til den er ensartet.
- Stil mørdejen koldt i 30 minutter inden den rulles ud.
- Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform (35 cm x 11 cm x 2,5 cm)
Tærtefyld
- Ælt marcipanen med æg og æggehvide og bland derefter æbler, mandler og kanel i.
- Fordel tærtefyldet på mørdejen og glat derefter fyldet jævnt ud.
- Stik stjerner ud af den overskydende mørdej og læg dem oven på tærtefyldet.
- Bag æbletærten i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 35 minutter. Lad tærten køle af inden servering.
Noter
Server eventuelt æbletærten med en vaniljeis eller flødeskum til.
Buon appetito!!
