Home / Italien / Italiensk mad (page 2)

Italiensk mad

Addio Stefano Bonilli

Stefano Bonilli døde i går kun 67 år gammel. Selv om der næppe er mange personer i Danmark, som ved hvem Stefano Bonilli var, er du ganske givet stødt på ham – måske uden at du selv ved det, hvis du er interesseret i italiensk vin, mad og kultur. Stefano …

Læs mere

Få varmen med tortellini in brodo

På en blæsende og regnfuld dag er det indimellem rart med et hurtigt og varmt måltid. En af mine egne favoritter er tortellini in brodo (suppe). Der var engang hvor alle italienske mødre, med respekt for sig selv, ville have lavet tortellini in brodo fra grunden og selv ville have …

Læs mere

Trøffelauktion på Grinzane Cavour 2013

Søndag den 10. november 2013 afholdes, efter et års pause, den 14. udgave af trøffelauktionen på slottet Grinzane Cavour. Det er naturligvis den hvide trøffel fra Alba, som har hovedrollen på auktionen. Som sædvanlig er der tale om om en velgørenhedsauktion, som har til formål at støtte projekter med højt socialt …

Læs mere

Trøffeljagt i Piemonte

Lad mig straks indrømme at jeg har det med trøfler, som jeg havde det med lugten af fisk fra  Esbjerg Havn i starten af 1970’erne. Dengang skulle man vist hedde Kent Kirk for at finde den lugt vidunderlig. Som med fisken har jeg det med trøfler – jeg finder lugten …

Læs mere

The Alba White Truffle

Known as the White Truffle (Tuber Magnatum Pico) or Alba Truffle, this rare relative of the mushroom is most prized when it grows in the Piemonte region of Italy.  Alba is a city Southwest of Milano and East of Turin, nestled in foothills of the Alps.  It is known for …

Læs mere

Bagna Cauda with the Alpino Group in La Morra

Winter is the time for Bagna Cauda (Hot Piedmontese Dip) in Piemonte. Bagna Cauda is definitely a dinner very suitable for having friends over. Sitting around the table and dipping the vegetables into the sauce and solve the entire worlds problem – that’s not the worst thing to do.

Læs mere