Vi er nu godt i gang med november måned og julemåneden nærmer sig med stormskrift. Selv om ”julen” nu i flere måneder allerede har sat sit præg i butikkerne og julemarkederne er så småt ved at komme igang mv., så er det først nu den langsomt sniger sig i opskrifterne. Det er ligesom, jeg skal have det sidste af efteråret med.
Æblepie med et tvist af jul er en af disse vidunderlige hurtige og ikke mindst lette opskrifter, som man hurtigt kan lave her i den travle juletid. Her er det hårdeste arbejde næsten ventetiden mens kagen er i ovnen.
Æbler og kanel er en klassisk kombination, som hører efteråret til. Her er jeg gået et skridt videre og brugt et brunkagekrydderi til min æblepie i stedet. Her bliver kanelen understøttet af nellike, ingefær og allehånde, og det går fint sammen med æblerne – og ikke mindst giver det en dejlig duft af jul, mens æblepien bager i ovnen.
Kager med smuldredej på toppen hører til blandt mine favoritter. Her er opskriften holdt simpelt, men kan let ændres med nogle få skridt. F.eks. kan noget af melet udskiftes med havregryn, eller hvad med at tilføre smuldredejen noget revet marcipan? Endelig kan også tilføre smuldredejen lidt hakkede mandler eller nødder – eller en smulekanel sammen med melet? Mulighederne er mange – valget er dit.
Æblepie med et tvist af jul
Ingredienser
Fyld
- 4 røde æbler
- 25 g sukker
- 2 spsk brunkagekrydderi
Smuldredej
- 200 g mel
- 2 spsk sukker
- 100 g smør koldt og i små tern
- 1 knsp salt
Serveres med
- 2¼ dl piskefløde
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader. Skrald æblerne. Del æblerne i små både og tag kernerne fra. Skær æblebådene i små stykker. Læg dem i et smurt ovnfast fad på cirka 20 x 30 cm. Tilsæt sukker og brunkagekrydderiet. Bland det hele godt sammen.
- Smuldredejen laves ved at mel, sukker, smør og salt kommes i en skål. Med fingrene arbejdes det sammen til en smuldredej. Drys dejen ovenpå æblerne.
- Bages midt i ovnen i cirka 35 – 40 minutter indtil den toppen har fået en let gylden farve.
- Pisk fløden sammen med vaniljesukker til flødeskum. Serveres lunt med flødeskummet
Buon Appetito!!
