Suppe er godt året rundt, men her i den kolde tid er det nu ekstra dejligt med lidt varmt. Senest er det blevet til denne dejligt cremet broccolisuppe, som er hurtig og nem at tilberede, hvad enten du vil bruge den som et frokostmåltid – som jeg gjorde – eller som en forret.
Cremet broccolisuppe
En cremet broccolisuppe er en let og sund forret. Denne lækre opskrift er hurtig og nem at tilberede.
Antal 4 personer
Ingredienser
- 500 g broccoli
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1 løg (finhakket)
- 30 g smør
- 1 l vand
- 1-2 grøntsagsbouillonterninger
- 2½ dl piskefløde
- Salt og peber efter behov
- Eventuelt et bundt persille
Sådan gør du
- Skyld broccolien godt. Fjern det nederste af stilken. Hak derefter den resterende stilk og buketter groft.
- Steg det hakkede løg og hvidløgsfed i en gryde med smeltet smør. Tilsæt derefter broccolien og sauter det hele kort. Kom vand i sammen med bouillonterningen. Bring vandet i kog og lad det koge i små 10 minutter til broccolien er blevet blød.
- Purér derefter suppen med en stavblender og smag den til med salt og peber. Rør fløden i og lad det simre i små 5 minutter. Rør eventuelt lidt hakket persille i suppen
Noter
Pynt eventuelt suppen med ristede croutoner og et par små stykker kogt broccoli.
Buon Appetito!!
Virkelig lækker cremet og sund suppe! Mine børn var helt vilde med den som mellemmåltid. Jeg vil helt sikkert lave den igen i næste uge, måske med andre grøntsager. Meget simpel og hurtig tilberedning – perfekt til en travl hverdag.
Tak. Glæder mig at børnene kunne lide det. En god måde at få grøntsager på.